陈庆富 （中） 与研究生到田野收集荞麦样本陈庆富 （中） 与研究生到田野收集荞麦样本


　　近日，由我校荞麦产业技术研究中心主任陈庆富教授领衔的“贵州省荞麦工程技术研究中心”获得省科技厅立项批复。该中心的成立，为我校荞麦研究的进一步发展奠定了良好的基础，同时，该中心也是全国首家省部级以上荞麦工程中心。记者就此事采访了中心主任陈庆富教授。
　　记者：陈教授，恭喜您领衔的“贵州省荞麦工程技术研究中心”（以下简称“荞麦中心”）获得贵州省科技厅立项批复。请您谈谈此次获批的意义。
　　陈庆富：荞麦中心的获批是对学校荞麦研究工作的肯定。它有助于荞麦产业化的发展，将促进荞麦研究工作的进一步深化，凝聚全省的荞麦科技力量，为推动贵州省荞麦产业快速发展打下良好的基础。
　　记者：在我们的日常生活中，荞麦不是主要的粮食作物。加大荞麦研究对我们、对社会的作用有哪些？
　　陈庆富：目前我们的饮食结构大多以小麦、玉米、大米，牛羊肉为主。国内三高群体（高血糖、高血压、高血脂），加上糖尿病人群，多达3亿人。我们的研究表明，荞麦具有明显的降血脂、降血压、降血糖功能，其特有的生物类黄酮等活性物质对当今慢性病有很好的防护和调理作用，对提高身体免疫力有很大的帮助。普及推广荞麦，既能减少疾病，又能改善和丰富生活，对提高全民健康水平、发展贵州大健康产业意义重大。再者，荞麦本身既是食物又是药材，属于蓼科，双子叶植物。与荞麦同家族的种类有何首乌、大黄、头花蓼、金荞麦等中药材。荞麦作为其中的一员，同样具有类似的药理效果，可以说是粮食化的中药材。
　　记者：现在“三高”人群那么多，吃荞麦可以预防“三高”，对这些人来说真的是好消息。我校的荞麦研究中心在开发荞麦保健品质育种等方面上都作了哪些工作？
　　陈庆富：荞麦的叶和花是黄酮含量最高的部位，平均黄酮含量在5%左右，在高档保健荞麦产品开发上有重要价值。我们在对许多个不同地点金荞麦收集测试检验后，从中筛选出了叶和花黄酮含量可达10%的优异植株，经繁殖形成了金荞麦1号新品种。它抗氧化能力强，可用于美容、医药、保健等行业中。以它为基础，我们还开发出了金荞麦叶发酵茶（黄酮含量8%-10%）和花发酵茶等新产品。最近，易脱壳苦荞——贵米苦荞1号是新开发出来的产品。常规的苦荞品种果壳厚，难以脱壳。为解决这个难题，我们培育出了较早熟薄壳型苦荞品种——贵米苦荞1号。该品种果实壳极薄，用手一撮壳就掉了，采用常规的砻谷机即可脱壳。我们把多年生的金荞麦与一年生的苦荞进行杂交，综合二者优点，培育出了多年生苦荞。它集合了父系和母系的优点于一身，能够像韭菜一样，割掉一茬又长出一茬。一次栽培，季季收获。它的培育和推广，不仅提高了荞麦产量，还将大幅降低常规粮食生产农业耕作导致土壤水土流失问题。针对迅速发展的观赏产业，我们培育出了系列观赏型品种如贵矮金荞1号、贵红花甜荞1号、贵金叶甜荞1号、红叶苦荞等，这些都是世界首创的新品种（陈教授还拿出了红花自交可育荞麦、红叶米苦荞、矮秆金荞麦等观赏型品种的照片给记者看。一片片粉色的荞麦花，白色的荞麦花，还有适合室内摆放的盆栽荞麦花，真的很美）。
　　记者：陈教授您作为国家燕麦荞麦现代农业产业技术体系荞麦育种岗位科学家，日常的工作主要有哪些？
　　陈庆富：主要是荞麦育种方面的科学研究，教学研究，人才培养，推动全国荞麦育种研究和新品种推广等。要时常带着团队去柏杨、百宜、三亚等实验基地开展荞麦育种研究。尤其是荞麦栽培和成熟时，要到实验基地栽种，选种和收割；平时还要为荞麦防治病虫害等。要受邀到全国相关的农业研究基地和企业去做免费的技术指导服务，在技术指导和产业调研中发现荞麦产业中的新问题并要针对性地开展研究，寻找解决方案。
　　记者：我们荞麦中心对荞麦学领域的科学发展和优良种质资源的开发与利用作出了重大的贡献。例如发现和命名了荞麦属大粒组三个新种；提出了栽培荞麦起源新假说；获得新杂种及新材料等等。我们在荞麦研究上的成绩已经远远超过了中国一些农业科研所和农业高校，其主要原因是什么呢？
　　陈庆富：贵州是荞麦的主产区，是荞麦起源地之一，资源丰富，这使我们对荞麦的研究更加系统和深入。我们从事荞麦研究的时间比较长。我从1994年开始研究荞麦，至今已20多年了。荞麦中心于2003年成立。在农业科学领域里，荞麦属小作物，种植面积不大，争取到国家支持的科研项目经费很少。国内大部分的农业院所以及农业高校都把主要的人力和经费放到了主要粮食作物的科学研究上来，像袁隆平研究杂交水稻，已经把亩产提高到了900多公斤，比50年前翻了两番多。荞麦研究与之相比在人力、物力、财力等方面一直都很薄弱。在项目少，科研经费紧张的情况下，我们依然致力于荞麦生产技术和科技成果的研究。经过多年的努力和积累，我们对荞麦的研究水平已经走到全国的前列，达到国际先进水平。荞麦中心成就的取得，得益于学校领导的关怀，得益于国家部委和省科技项目的支持。随着荞麦研究的不断深入，国家科研环境持续改善，对荞麦研究的支持力度不断加大，国家层面逐年加大对荞麦项目研究的资金投入。2012年及以前，每年国家基金委批准荞麦项目约2-3项。2013年国家基金委批准荞麦项目6项。2014年国家基金委批准荞麦项目8项、科技部批准973前期项目1项。2014年，在荞麦国家级项目立项中，荞麦中心获支持最多，约占全国国家级荞麦研究项目总数的一半。2011年农业部将荞麦纳入国家现代农业产业技术体系。荞麦科研经费投入力度不断加大，制度不断完善，特别是学校领导的重视和支持，保证了从事荞麦的科研人员能够安心、长期、稳定地工作。2003年3月，学校投入资金100多万元，成立了植物遗传育种研究所，使我们有了一个从事荞麦遗传育种研究的场地，配备了一支技术力量雄厚的科研团队，团队成员团结一心，精诚合作，像荞麦不分白天黑夜地成长一样，我们也不分白天黑夜地努力做研究。从事荞麦研究的人要经常往实验室、试验基地、企业及生产一线跑，往野外跑，不怕风吹雨淋，不怕日晒，不怕天寒地冻。不到田间，难懂荞麦。我们的座右铭是：“心中时常装着荞麦，荞麦终将给你回报”。我们荞麦中心的研究人员都相信这一点。
　　记者：荞麦在营养保健、美容、医疗等方面具有重要的价值，我们在实现荞麦研究成果转化上做的工作有哪些？
　　陈庆富：一方面我们成立了贵州省荞四宝科技有限公司，专门研究荞麦的成果转化。目前开发出了金荞麦叶发酵茶和花发酵茶等新产品。以金荞麦为基础开发出了金荞麦根饮片等产品。另外一方面和其他企业、科研院所、大专院校的合作。我们与贵阳中医学院合作，利用小鼠模型完成了该中心自创的金荞麦叶发酵茶的营养和保健功能评价，发现金荞麦叶发酵茶有强的抗氧化能力和增强免疫机能的能力，在抗癌症、保肝护肝上有显著的效果。与贵州大学合作，共同对荞麦保健酒液态发酵技术工艺进行了研究，获得了类似于“劲酒”的富含荞麦保健因子的酒度8-12度的荞麦保健酒样品，目前已申请国家技术发明专利。旅游业上，荞麦中心目前正在威宁合作开展了数百上千亩的观赏型荞麦品种栽培和机械化栽培示范。因为气候原因，威宁这个地方最主要的粮食作物就是荞麦和马铃薯。威宁有专门的荞麦节。在荞麦节上，游客可以欣赏彝族的民族风情歌舞表演，欣赏数千亩的漂亮荞麦花，吃威宁荞酥，荞麦粑粑，荞麦饼等特色小吃。
　　记者：有机会要去威宁过“荞麦节”。荞麦产业的发展前景广阔，将在很多领域受到人们的欢迎。荞麦中心接下来主要开发的内容有哪些？
　　陈庆富：在荞麦品种选育与繁育研究上重点进行优良常规苦荞品种、米苦荞品种、多年生苦荞品种、荞麦叶发酵茶专用品种、观赏荞麦品种如红花甜荞和多年生矮秆金荞品种等五类荞麦品种的培育、扩繁和推广。在荞麦栽培技术研究与推广上重点进行上述五类荞麦品种的配套栽培技术、轻简化栽培技术、机械化栽培技术和病虫害防控技术的研究与示范。以贵阳、毕节、威宁、六盘水、铜仁等为基地，进行核心示范区建设，服务企业基地和优质原料生产。在荞麦产品加工与营养保健研究上，承担荞麦米、荞麦粉、荞麦面条等大宗食品加工工艺优化和标准化，为荞麦主食产品加工企业服务；进行特色食品如荞麦叶发酵茶、方便食品如荞麦饼、早餐食品如荞麦米片和荞麦糊等加工和示范等。在新产品中试与产业化上通过合作企业（贵阳英纳科技发展有限公司、贵州福泉风味食品有限公司、威宁地方神谷有限公司、贵州省荞四宝科技有限公司、贵州沿河蛮王酒业有限公司等），以高黄酮常规苦荞品种、米苦荞品种、多年生苦荞品种、荞茶专用品种为基础，进行大众食品（荞米、荞粉、荞面等）、特色茶品（荞茶等）、特色酒品（荞麦保健酒等）、方便食品（荞麦饼、荞麦饭等）、早餐食品（荞麦糊、荞米片等）等五类产品的技术研发，并进行中试和产业化生产等。