5月24日下午，根据第十五届中国科协年会百场科普报告会的安排，中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文研究员应邀在田家炳教育书院五楼多功能厅为我校师生作了题为“科学饮茶与健康”的专题报告。副校长刘肇军主持报告。

报告会现场

会上，江用文引用唐代陆羽《茶经》进入报告主题。报告从六大茶类及品质特征、如何选择茶叶、如何贮藏茶叶、如何科学饮茶、茶与人体健康和中国茶文化六个方面展开。他介绍，茶叶有绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黑茶和黄茶六大类。在谈到茶叶的选择时，他强调高山出好茶。在茶叶的贮藏问题上，他提出了茶叶保鲜的五个条件：含水率低于6%，避光，脱氧，低湿，低温。在如何科学饮茶上，他强调，饮茶应注意：不饮用过浓的茶；临睡不饮浓茶；进餐时不宜大量饮茶；不提倡饮用隔夜茶。同时还强调需要控制饮茶的人群：经期、孕期、哺乳期妇女、心脏病急性发作期的病人、神经衰弱者、活动性胃溃疡患者、缺铁性贫血者、肝功能不良者、便秘者、泌尿系统结石者。最后，他从茶的药用历史、中医记载的茶的主要药效和现代科技对茶的药效研究三方面介绍了饮茶与健康的知识，也从中国茶文化历史、中国茶文化内涵、中国茶文化功能和中国茶文化不断发扬光大四方面介绍了中国茶文化。

江用文：1965年11月生，安徽怀宁人，硕士生导师，中国茶叶学会副会长。1986年7月毕业于安徽农业大学，分配到中国农业科学院茶叶研究所工作至今。现任中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员，中国茶叶学会第九届理事会理事长，硕士生导师。2002年被评为浙江省跨世纪151人才工程学科带头人，2007年授予浙江省有突出贡献中青年科技专家。