6月27日，贵州省食品药品监督管理局副局长陆蓉一行来我校讲学，在国际旅游文化学院三维环幕数字化多功能实训室举行了以“社会共治同心携手维护食品安全”为主题的学术报告会。贵州省食品药品监督管理局副局长陆蓉、贵州省疾控中心卫检所食品与环境现场处置科科长周亚娟出席并作了专题报告。国际旅游文化学院院长张晓松、学院师生代表100余人到场聆听。讲座由贵州省食品药品监督管理局食品安全监管处处长吴映雪主持。

讲学现场

报告会上，张晓松对两位食品安全专家的到来表示热烈欢迎，并希望同学们通过食品安全知识的宣讲报告，提升个人综合素质，增强处理紧急问题和突发事件的能力。

陆蓉与师生交流

陆蓉作了题为“贵州省餐饮服务食品安全的形势和任务”的专题报告。她从国内外食品安全法律法规的完善、我省餐饮服务食品安全的形势与现状、我省餐饮服务食品安全的任务等三个方面展开，详细介绍了与我们生活息息相关的食品安全常识，运用大量调研数据分析说明我省目前所面临的食品安全的基本情况，对高校可能存在的常见性食品安全问题进行了深入分析。她表示，食品是我们日常生活中不可或缺的必需品之一，是人类生命维持的重要保障，安全、营养和食欲是其最基本特征。食品安全问题成为世界各国普遍关注的问题，包括我国在内的各国政府都在积极探索保障食品安全行之有效的举措。我省餐饮服务呈现多元化状态，既有当今流行的时尚风格，也带有传统餐饮习惯的特色文化。餐饮服务单位众多且良莠不齐，食品生产链也极具复杂性，从业人员素质高低不一，让食品安全监管变得极为困难，表明我省食品安全保障之路任重道远。我们必须注意加强日常监管和专项整治相结合，不断推进餐饮服务单位食品安全的监管量化分析管理，进一步提升餐饮服务单位和从业人员道德意识，重视社会监督的力量携手共治食品安全问题。

针对日常生活中各类食品中毒问题，周亚娟作了题为“学校食品中毒的预防和控制”的报告。她从学校供餐模式和特点、我省曾经发生的一些学校中毒事件、常见的集中食品中毒、发生中毒后怎么办、如何防控心因性反应以及如何做好高校食物中毒的防控等六个方面进行讲解。她表示，目前学校供餐呈现多样化和多元化特点，这不仅加重了高校餐厅食品加工的压力，也让加工操作存在某些风险，在我省学校中，曾发生过疑似嗜气单细胞菌中毒、发芽马铃薯食物中毒、金葡菌食物中毒等问题，因此加强食品安全监管，防控食品中毒成为学校餐饮服务工作的重中之重。周亚娟还举例说明了何为食物中毒、食物中毒的分类和特点、发生各类食物中毒后的处理办法等。在心因性反应防控和做好高校食物中毒的防控等方面，她认为应做到加强宣传教育，以预防为主，及时疏散病人，消除紧张情绪环境，隔离病患，避免医疗行为的刺激等。

在两位专家报告结束后，播放了“餐饮服务食品安全操作规范”（视频教程教学），让同学们真正了解食品安全的重要性，启发大家共同思考如何更好的保证食品安全这一迫切问题。